Novoberbés Novoberbés
Swiss meringue buttercream

Swiss meringue buttercream

Para este relleno necesitaremos

  • 150gr de claras de huevo
  • 300gr de azúcar grano
  • 400gr de mantequilla

PREPARACIÓN

  1. Ponemos a fuego medio un cazo al baño María con las claras y añadimos el azúcar.
  2. Removemos de vez en cuando hasta que cuando lo toquemos no notemos el grano de azúcar, la textura debe ser como la de una cola.
  3. Pasamos la mezcla a la batidora de varillas y montamos a velocidad media hasta que haga picos y esté frío (del tiempo).
  4. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos la mantequilla en dados muy despacito, hasta que la mezcla esté homogénea pero que no se haya bajado.

TIP: Si añadimos nutella, dulce de leche, sirope, etc… Le daremos el sabor del componente que añadimos.

In Recetas Tags
Swiss meringue buttercream
X